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お楽しみいただきますのはまず季節感！ 海の幸にも山の幸にも恵まれた「玄海・博多」。
料理長自ら毎朝市場にて買い付けた、四季折々の素材を最大限に活かし、 走り・旬・名残りと三様にお楽しみいただきます。
こだわりの食材を用いた老舗の本格懐石の味を、洗練されたインテリアデザインの中でお楽しみ下さい。
料理長おすすめ懐石 九州各地の素材を使った「九州味めぐり懐石」
4月28日（水）～6月30日（水）
日本料理長 南里 哲也
呼子産のイカの活造りを中心に九州各地から名産と旬の素材を集めた豪華なコースです。九州の素材を彩り鮮やかに仕上げた、毎年好評の初夏を告げる懐石です。
- 前 菜
- 熊本産 馬刺のにぎり寿司 飯蛸煮凍り 鮮魚の南蛮漬け 雲丹チーズ寄せ 鰻ハトシ揚げ 新丸十レモン風味シロップ煮 長芋そうめん
- 椀 物
- 大分産 鱧のくず打ち
- 造 り
- 呼子産 やり烏賊の活造り
- 焼 物
- 対馬産 特大栄螺のつぼ焼き 本日のお薦め鮮魚の焼き物
- 煮 物
- 宮崎産 妻地鶏入り百合根饅頭
- 代り鉢
- 鹿児島産 黒豚ロースの西京焼き 季節の野菜添え
- 飯 物
- 玄海産 鯛の釜飯 止椀 香の物
- 水菓子
- 能古の島産 ニューサンマーオレンジゼリー寄せ
植木産 西瓜の盛り合わせ
お一人様 6,000円（税・サービス料込）
※ランチでご利用の場合、前日までのご予約にて承ります。
※料金に10％のサービス料と消費税が加算されます。（ ）内はお支払い金額です。
※写真は一部のメニューです。