夏の素材「鮎」や「鰻」をフレンチスタイルで仕上げました。伝統的なフレンチと現代的でライトなフランス料理のコラボレーションをお楽しみください。

• 鰻とフォアグラのテリーヌと自家製オードブル盛り合わせ
• 鮎の軽いスモーク みょうがサラダ添え グリーンマスタードソース
• 桃の冷製スープ 又は「インカのめざめ」の冷製ビシソワーズ
• 車海老とサザエ、カニの新ジャガイモグラタン ウニ風味
  和牛のグリル 夏野菜のラタトゥイユ添え 和風又は洋風ソース
  又は肥育仔羊のグリル　夏野菜のラタトゥイユ添え カレー風味ソース
• アーモンドとオレンジのムース 紅茶のジュレとオレンジのグラニテ添え
• パン
• コーヒー

食欲を増進するヤマイモや冬瓜を使ったスープやさっぱりと仕上げた生春巻きと高級感あふれるフカヒレの姿煮込みが豪華なコースです。コースの最後はお茶を使った冷たいデザートでさっぱりとどうぞ。

• 海鮮とマンゴーのオードブル サラダ仕立て
• 山薬（ヤマイモ）と冬瓜のスルスルスープ
• フカヒレの姿煮込み
• スズキの香草焼き アボガドと牛蒡のソース リゾット添え
• 和牛ロースと野菜の生春巻き チリソース 又は レモンソース
• シャキシャキ野菜入り棒々鶏冷麺
• 3つの茶,ちゃ,ちゃ,の冷たいチャイナデザート（烏龍茶・鉄観音茶・末莉花茶）
• コーヒー