毎年恒例、夏のレストランフェア。2000年「世界料理オリンピック ドイツ大会」銀メダリストの高橋毅はじめ、「味のタカクラ」の伝統を今につなげる4人の若き実力派料理長が、存分に腕をふるいます。
夏のクラシック＆新フレンチコース（フレンチ） 6,000円（6,930円）
アユとウナギをテリーヌ薫製にしてフレンチスタイルに仕上げました。伝統的なフレンチと現代的でライトなフランス料理のコラボレーションをお楽しみください。
- 鰻とイトヨリ鯛のテリーヌ 甘夏のジュレを添えて
- 鮎の軽いスモーク グリーンマスタードソース 茗荷のサラダ添え
- 冷製桃のクリームスープ 又は冷製新ジャガイモとコンソメの パリソワール
- スズキとサザエのコンフィ 雲丹風味のシャンパンソース 二色のアスパラ添え
- 九州産和牛の炭火焼き 夏野菜のグリル添え
又は
仔牛のロール フォアグラとリー・ド・ヴォー詰め 夏野菜のグリル添え - 宮崎県産特製マンゴーとココナッツのムース ピスタチオブリュレ
- パ ン
- コーヒー
美肌効果「フカヒレ」コース（中華） 6,000円（6,930円）
高級食材であるフカヒレをふんだんに使ったコースです。フカヒレは美肌効果など健康にもよく、ツルッとした舌ざわりが夏にピッタリです。
- 夏野菜のゼリー寄せ アミューズ
- フカヒレと鰻 夏野菜を使った酸味と辛味のチャイナオードブル
- フカヒレの姿煮込み トウガン詰め
- 豆苗と黄ニラ ハモの梅風味炒め
- スズキのアボガド包み蒸し ゴーヤソース アスパラ添え
- 九州産和牛ロースのシャブシャブ 生春巻仕立て
- 糸島産豚の角煮のフカヒレあんかけご飯
- 宮崎県産特製マンゴーシャーベット チャイナスイーツ添え
